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つけもの

自宅で育てた”からし菜”だけど

一瞬お湯にくぐらせてから冷水にとって

塩で漬けると色が鮮やか。

で、さらに塩漬けする前に

包丁の背でタンタンタンと叩いておくと

辛味も増す。

もちろん昔から言われている事だけど

とても科学的。

ほんと昔の人の知恵は凄いね。

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